Có lần mình hướng dẫn cho nhỏ em Rất Huế làm món Tré, sau đó nhỏ nó điện thoại cho mình: "chị ơi, em làm thành công rồi, ngon rứa thê. Chị, em đăng bài tré ni lên mạng hí". Mình can nhỏ:"thôi đừng nữa, đồ món tré mờ". Nhưng chừ mình nghĩ lại, trong mười chị thế nào cũng có ít nhất hai chị muốn làm và đang tìm để tham khảo. Riêng mình thì chỉ làm một năm một lần vào dịp tết, mình lại không phải chuyên về nấu ăn, vì vậy để cho dễ nhớ mình toàn lấy tỷ lệ là những con số tròn dễ nhớ. Mong những ai là chuyên gia nấu ăn thấy mình thiếu sót chỗ nào hoặc làm như thế nào mới là đúng thì bổ sung giúp cho mình với nhé. Xin cám ơn trước nghe.
Hôm ni món đầu tiên mình làm là "Bó xé sợi'
1. Nguyên liệu: Thịt bò 1 Kg, đường cát 2 lạng, xì dầu 4 muỗng canh, muối rang 2 muỗng canh, ớt bột nửa chén nhỏ, mè nửa lon, ngũ vị hương nửa gói
2. Cách làm:
- Thịt bò cắt miếng vuông xuôi theo thớ thịt, rồi đem hấp. Khi thịt chín lấy ra để nguội rồi xé sợi như trong hình
.JPG)
- Bỏ toàn bộ các nguyên liệu kể trên vào thịt đã xé sợi, xong đảo trộn cho đều, ướp 1 đêm
.JPG)
- Đưa vào máy sấy sấy vừa khô hoặc sấy khô trên bếp lửa nhỏ bằng chảo không dính:
.JPG)
- Sấy khô xong cất vô thẩu, thế là có một món cho tết.
.JPG)
1 kg thịt làm được chừng ni
Tui nhờ 0 nhé ra Đông Ba
Mua giúp giùm tui Tré Thẩu nha
Một món bình dân nhậu rất đã
Thơm ngon lại rẻ -rất Huế mà -
Mua giúp giùm tui Tré Thẩu nha
Một món bình dân nhậu rất đã
Thơm ngon lại rẻ -rất Huế mà -
Nguyên liệu mần món Tré
Thẩu Tré
-
Tết đã qua rồi mua mần chi!
Thẩu Tré tui làm còn nguyên xi
Quá bộ về đây ta cùng nhắm
Xem như hậu Tết xứ "răng, ri,..."
Hì hì...TML koai trên tê tui đưa thẩu Tré vô nhậu cho thoải mái nghe. - (Thông cảm đã hết tết, chờ 340 ngày nữa gần Tết lại rồi tui gõ cách làm món Tré hỉ)
O ni VUI !
Trả lờiXóaDem thèm tui quá đó! (nuốt nước miếng)
Dem thèm mô, làm mẫu để mọi người cùng làm cho vui đó mà, dễ lắm, hì hì...
XóaMùng hai rồi, chúc a tết vui nghe.
Rửa tay chưa rứa O! Thôi đi uống nước đã, bắt chước Rhum, nước miếng chảy nhiều quá ..hihi
Trả lờiXóaBiết noái răng đây hè! huynh ngậm tạm cấy kẹo chi đó cho nước miếng có việc vậy, hì hì...Tết vui nghe huynh
XóaCoi bộ hấp dẫn đây, mà cũng dễ làm nữa! Mình tưởng CS quảng cáo không công cho mấy món khô bò, khô nai gọi là đặc sản của mấy tỉnh vùng cao! Mấy món đó mình sợ...
Trả lờiXóaĐúng là rất dễ làm, nhưng có 3 công đoạn huynh cần để ý: chọn thịt thẳng lưng, sấy đừng khô quá mà cũng ko mềm quá, sấy xong mà sợi thịt trong và mè ko rời ra là thành công về hình thức.
XóaTết vui nhé huynh.
Đơn giản quá chừng luôn chị Thanh ơi. Hi hi... Em sẽ học theo cách chị bày.
Trả lờiXóaChúc chị và gia đình năm mới mạnh khỏe và an khang nhé!
Dễ làm lắm NM ơi, nhớ đọc luôn phần mình trả lời còm của a Ngũ Hồ nữa nhé.
XóaTết NM vui thật vui nhé
Mùng hai nhắm Rhum với món BÒ XÉ SỢI của bếp trưởng cuoocjsoongs thì tuyeeeeeetj vowwiiiiiiiif!
Trả lờiXóaTới nhà đi, chừ mới mùng hai đồ chi cũng còn nhiều nhắm thoải mái, chớ mờ tới trễ thì "ôi thôi rồi" đó nhé, hì hì...
XóaTết vui vui aR hỉ
Mừng Năm Mới Giáp-Ngọ
Trả lờiXóa..BÒ xé BIA nhé !!!
Rứa mởi thẩy Mùa Xuân cụa O xử HUỂ khỏe tay hầy !!!
Troi oi, PS noi giong chi ma nang du rua troi! hiiii
XóaSr vi tra loi cham vaf cam on da ghe hi
Năm mới anh chúc em cùng gia đình luôn mạnh khỏe gặp nhiều may mắn vạn sự như ý!
Trả lờiXóaE cam on a nhe. Nam moi a cung vay nhe
XóaBa ngày Tết mà cứ một món "Bò xé sợi" thì ...giận o đó nghe. O dọn món khác mau cả hết Tết o à.Thương nhiều.
Trả lờiXóaMon chi cung het roi, co gian co thuong chi cung chiu, hiiii
XóaChúc Bạn ngọt ngào yêu thương và hạnh phúc trong ngày Valentine
Trả lờiXóaTks MCT ni, ban cung rua nhe
XóaChỉnh nhẹ: Viết ri mới thiệt Huế: "...ban cung rua hí."
XóaUi, bác sĩ giỏi quá ta, hihi...
Trả lờiXóaChúc 'bác sĩ' đêm Valentine ngọt ngào nghen.
aLB làm mũi cs to như quả cà xấu rồi nì, hì hì...mấy món thông thường ai mần cũng đc mà a,
Xóaem gái khéo tay quá ngon ngon
Trả lờiXóaE nhác lắm chị ơi, thế rồi mấy ngày cận tết cũng cứ mua về làm để cho chật bếp chớ có ăn mấy mô.
XóaTui nhờ 0 nhé ra Đông Ba
Trả lờiXóaMua giúp giùm tui Tré Thẩu nha
Một món bình dân nhậu rất đã
Thơm ngon lại rẻ -rất Huế mà -
Tết đã qua rồi mua mần chi!
XóaThẩu Tré tui làm còn nguyên xi
Quá bộ về đây ta cùng nhắm
Xem như hậu Tết xứ "răng, ri,..."
Hì hì...TML koai trên tê tui đưa thẩu Tré vô nhậu cho thoải mái nghe.
Món bò xé sợi ngon như ri
Trả lờiXóaThêm loong Hu đa nựa tuyệt vời em ơi (~_~)
Có thêm chị Bạch Dương vô
XóaMón bò xé sợi mới ngon tuyệt vời.
Hì hì...vui vui nghe chị.
O làm bò xé chỉ được xem
Trả lờiXóaDớ diều lắm nì tui chết thèm
Khi mô rảnh rỗi thăm O nhỉ
Nếm thử mần răng có được hem ???
Bò xé làm bữa tết ăn hết rồi, hì hì...nhưng cs ko chỉ có làm dịp tết, chỉ cần mấy đứa nhỏ nó nói "...hết rồi hở mẹ?" là cs làm lại liền, trông cho tụi nó ăn là mừng rồi.
XóaNgày cuối tuần TML vui nhé.
Tớ sang chúc mừng ngày của BS, chúc BS thật an lành và hạnh phúc...
Trả lờiXóaCám ơn Nguyen... nhé.
XóaCS chúc cô giáo năm mới an vui, hạnh phúc, như ý nhé.
Đây là món tré của Thu Nguyễn:
Trả lờiXóaThịt heo cắt chỉ, trộn thêm với riềng, nắm lại thật chặt, lấy rơm khô bó ra ngoài thành cây tròn tròn, nhớ tóm hai đầu như một đụn rơm ở quê thường thấy
Treo nơi khô ráo, khi nào ăn được lấy ra nhậu với rượu Bàu Đá không say không về.
Tré nầy ngon không bằng tré Huế của ai đó, nhưng bảo đảm nó là tré Thu Nguyễn chính hiệu
Giống nhau cả đó aTN, trước đây tré ở Huế mấy người làm bán họ cũng gói bằng rơm, cs gói rơm không được nên lấy lá đon gói, mà khi mô làm để cho mới mất công gói từng cái nhỏ, còn làm dùng trong nhà thì bỏ thẩu cho nhanh.
XóaVề nguyên liệu thì đúng là thịt heo cắt chỉ, nhưng muốn ngon thì chọn thịt tai heo và trộn thêm thịt bò, đồng thời nên gia vị muối cô từ nước mắm.
Chúc anh TN 2 ngày cuối tuần vui vui nhé
Tui ăn hết mấy kí Bò Xé Sợi mà vô đây CS cũng còn Bò xé sợi!!!
Trả lờiXóaHết bò xé sợi rồi đó huynh NH, bây chừ tới rượu trái cây, hì hì...
XóaCuối tuần vui nhé huynh.